Elaboración de un bioplástico a partir de almidón de arveja amarilla (Vicia lutea) para uso en embalaje de alimentos
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un bioplástico a partir de almidón arveja amarilla (Vicia lutea) para su uso en embalaje de alimentos, aumentando la vida útil de los alimentos y así reducir la contaminación ambiental por plásticos convencionales. En primer lugar, se extrajo el...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2022
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17764 |
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Tilføj Tag | Summary: | La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un bioplástico a partir de almidón arveja amarilla (Vicia lutea) para su uso en embalaje de alimentos, aumentando la vida útil de los alimentos y así reducir la contaminación ambiental por plásticos convencionales. En primer lugar, se extrajo el almidón de arveja amarilla (Vicia lutea) por método húmedo, para lo cual se realizó la limpieza de la materia prima, lavado, remojo, trituración, filtrado, sedimentación, decantado, secado, molienda y tamizado, para determina el mejor rendimiento se utilizó un análisis factorial 2k, donde se varió la velocidad de trituración (A y B) y el tiempo de trituración en segundos (30 y 45). Después de obtener los resultados de rendimiento en los diferentes tratamientos, se eligió al Tratamiento 1 con un valor de 16,361 %, para este tratamiento se trabajó con un RPM (revoluciones por minuto) de 20000 y 45 s; teniendo un porcentaje de amilosa de 49,51%. A continuación, se caracterizó el almidón, en donde se efectuaron pruebas físicas, químicas y microbiológicas, y se determinó que el almidón apto para elaborar bioplástico. Después se trabajó en la formulación del bioplástico, utilizando el diseño factorial 2k, variando la concentración de ácido acético y de glicerina, obteniendo 4 tratamientos, de los cuales se analizó sus características de tracción, biodegradación, y características físicas y químicas. El bioplástico con mejores características fue el del Tratamiento Plástico 3, el cual mostró buenas características físicas y mecánicas, relacionándolo con la formulación (2 ml ácido acético, 1 ml de glicerina), además se realizó pruebas de conservación de alimentos. Se concluyó que el almidón de arveja amarilla es apto para la elaboración de bioplástico ya que es biodegradable y ayuda a conservar los alimentos. Se recomienda realizar pruebas microbiológicas en los bioplástico, ya que serán utilizados en alimentos. |
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