Efecto de la nisina como conservante natural en el queso fresco.

Efecto de la nisina como conservante natural en el queso fresco.

El objetivo de este proyecto de investigación, fue la recopilación de información sobre el efecto de la nisina como conservante natural en el queso fresco, se desarrolló al identificar las propiedades de la nisina como conservante; describir los microorganismos que alteran la calidad del queso, e in...

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Bibliographic Details
Main Author:	Moreno Quishpi, Maria Magdalena (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2022
Subjects:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA NISINA CONSERVANTE NATURAL
Online Access:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17968
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