Utilización de la pulpa de cacao (Theobroma Cacao) para la elaboración de postres como alternativa gastronómica. Riobamba, 2014

Utilización de la pulpa de cacao (Theobroma Cacao) para la elaboración de postres como alternativa gastronómica. Riobamba, 2014

El trabajo de investigación tuvo como objetivo utilizar la pulpa de cacao para la elaboración de postres como una alternativa gastronómica; empleando métodos artesanales para su extracción, sabiendo que es la parte no consumida de la mazorca de cacao y que no se la ha explotado en el mercado del paí...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Bajaña Arias, Lizeth Karina (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2017
Những chủ đề:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
CACAO (Theobroma Cacao)
REPOSTERÍA
COCINA EXPERIMENTAL
DESPULPADO ARTESANAL
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11521
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11521

Những quyển sách tương tự