Estudio de la Antropología Culinaria del Cantón Penipe Provincia de Chimborazo 2011

La presente investigación es descriptiva, documental, bibliográfica de campo, de corte transversal en el Estudio de la Antropología Culinaria del Cantón Penipe Provincia de Chimborazo. En una muestra de 60 personas encuestadas oriundas del lugar se midieron conocimientos y prácticas gastronómicas an...

• Հիմնական հեղինակ: Guanga Sánchez, Wilian Iván (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ANTROPOLOGÍA CULINARIA; PENIPE (CANTÓN)
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9482