Salud alimentaria en los Centros Infantiles del Buen Vivir del INFA según estándares de calidad, de la parroquia San Juan, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. 2012.

Además de los problemas de salud y nutrición que afectan a las niñas y niños menores de 5 años, otros factores que inciden en su alimentación, como son la disponibilidad de alimentos, sus hábitos de alimentación, costumbres y tradiciones. La finalidad del presente estudio descriptivo fue determinar la Salud Alimentaria de los Centros Infantiles del Buen Vivir (CIBV) del INFA de la Parroquia San Juan según estándares de calidad y proponer un plan de mejoramiento, para lo cual se aplicó una encuesta a todos CIBV; basados en estándares de calidad y la toma de peso de las preparaciones servidas; para tabulación, análisis y procesamientos se utilizó el programa Excel, software,Canasta y Ceres. De los resultados sobre la Seguridad Alimentaria en la compra y preparación de alimentos se definió que en la mayoría de ítems no cumplen con las normas y estándares de calidad. Un 22.22% de CIBV no disponen de las instalaciones e implementos necesarios para administrar la alimentación a los niños y niñas en forma adecuada.El promedio general en el consumo de Macronutrientes de los CIBV por días no llegan a cubrir el 100% de lo recomendado siendo más deficiente en Proteína y Grasa. Las trabajadoras no tienen Capacitación sobre el manejo y funcionamiento de los servicios de alimentación, por lo que se recomienda capacitar adecuadamente en el ámbito alimentario y nutricional.

• Autore principale: Toaza Tacuri, Lucita Isabel (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2013
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; NUTRICIÓN; SALUD ALIMENTARIA; ALIMENTACIÓN SALUDABLE; COMEDORES INFANTILES; SAN JUAN (PARROQUIA)
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7467