Estudio de factibilidad de un restaurante gourmet de comida típica en el cantón Guamote

La presente investigación de factibilidad de creación de un restaurante de comida típica en el Cantón Guamote; se realizó el estudio de mercado, obteniendo la siguiente información: el 87% de los encuestados mostraron aceptabilidad del proyecto; el 21% están dispuestos a pagar por un plato típico de 7 a 8 dólares; el 49% de encuestados consume comida ecuatoriana. En el estudio técnico determinó el tamaño de la empresa en función a la oferta y demanda, se aplicaron recetas estándar, procesos de producción; las estrategias de marketing como: producto, precio, distribución, estrategias de mercado y competencia; gestión del talento humano detallando el proceso de selección del personal, organigrama y gastos de reclutamiento. Los aspectos económicos: balance general, estado de pérdidas y ganancias, capital de trabajo, VAN positivo favorable para el proyecto, TIR es 47% es mayor que la tasa de descuento por lo tanto viable; PRI es 2 años en relación con los 5 años del proyecto; Relación Beneficio Costo es $ 4.20, es decir que por cada dólar invertido existe $ 3.20 que cubrirán deudas; el Punto de equilibrio $ 54.400,36 anuales y $ 162,02 diarios; el Punto de Equilibrio por cliente anual es 3.729 clientes y 11 diarios. El Aspecto ambiental incluye la mitigación de los residuos del proyecto y como aplicarse; concluyendo que la investigación es factible y económicamente viable según los datos obtenidos en la investigación.

• Auteur principal: Ramos Guadalupe, Christian Paul (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2013
• Sujets: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ESTUDIO DE FACTIBILIDAD; RESTAURANTE; COMIDA TÍPICA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9684