Desarrollo de prototipo de sucedáneo de café elaborado con el residuo del proceso de obtención de quinua Pop
El presente trabajo experimental se realizó con el objetivo de desarrollar un sucedáneo de café elaborado con el residuo del proceso de obtención de la quinua Pop, para lo cual se utilizaron tres niveles de residuos de quinua, (47,5; 72,5 y 95 %), con 5 % de inclusión de higo deshidratado, utilizánd...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21102 |
| Tags: |
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