Análisis microbiológico y resistencia bacteriana en el ceviche de chocho (Lupinus mutabilis sweet) y su impacto en la salud pública de Riobamba – 2019

El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo el análisis microbiológico de los ceviches de chochos expendidos en los lugares de mayor concurrencia en la ciudad de Riobamba-Ecuador con la finalidad de evaluar la calidad microbiológica y la resistencia bacteriana en este alimento de consumo ma...

• מחבר ראשי: Calvache Andramuño, Luciana Vanesa (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2020
• נושאים: CEVICHE; MICROBIOLOGÍA; CALIDAD MICROBIOLÓGICA; INOCUIDAD ALIMENTARIA; ENTEROBACTERIAS; NORMATIVAS; NEUTROFÍLICAS; RESISTENCIA FARMACOLÓGICA
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14247