Elaboración y Evaluación Nutricional de Galletas con Cebada y Frutilla Deshidratada

Elaboración y Evaluación Nutricional de Galletas con Cebada y Frutilla Deshidratada

En el presente trabajo de investigación, se propuso evaluar nutricionalmente galletas elaboradas, con harina de cebada y frutilla deshidratada. Se elaboraron galletas con tres formulaciones, al 20% 25% 30% de cebada y 20% 15% 10% de frutilla deshidratada, luego se realizó pruebas de degustación a un...

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書目詳細資料
主要作者:	Barrionuevo Barrionuevo, María Elizabeth (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2011
主題:	ALIMENTOS DESHIDRATADOS CEBADA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS EVALUACIÓN NUTRICIONAL FRUTILLA GALLETAS [ELABORACIÓN]
在線閱讀:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/732
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