Rediseño, repotenciación e implementación de la línea de cerveza artesanal existente en el laboratorio de procesos industriales de la Facultad de Ciencias de la ESPOCH

Rediseño, repotenciación e implementación de la línea de cerveza artesanal existente en el laboratorio de procesos industriales de la Facultad de Ciencias de la ESPOCH

El objetivo de este trabajo técnico fue rediseñar y repotenciar la Línea de Cerveza Artesanal ubicada en el Laboratorio de Proceso Industriales de la ESPOCH, para lo cual se obtuvo un lote de cerveza artesanal de 40 L Tipo Abadía Ámbar y se realizó las respectivas pruebas de calidad e inocuidad basa...

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Bibliographic Details
Main Author: Cando Lara, Henry Andrés (author)
Other Authors: Conterón Padilla, Lizeth Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
CERVEZA ARTESANAL
REDISEÑO
OPTIMIZACIÓN
TIEMPO
TEMPERATURA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20312
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