Creación de una guía gastronómica de la tradición ancestral de la Pamba Mesa celebrada en la parroquia Achupallas, cantón Alausí, 2018

La presente investigación tiene como finalidad la creación de una guía gastronómica de la tradición ancestral de la “Pamba Mesa”, celebrada en la parroquia Achupallas del Cantón Alausí. La metodología empleada, parte inicialmente de una fase exploratoria y de observación, hacia la parroquia, con el...

• Autor Principal: Guaraca Rivera, Johana Victoria (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2018
• Subjects: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ETNOGRAFÍA; PAMBA MESA; TRADICIONES GASTRONÓMICAS; IDENTIDAD CULTURAL; ACHUPALLAS (PARROQUIA)
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11602