Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)

Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar una Cerveza Artesanal a partir de Cebada Malteada (Hordeum Distichon) con Adjuntos Amiláceos Quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y Adjuntos Sacarinos Jarabe de Remolacha (Veta Bulgaris), obteniendo un producto novedoso ya que se emple...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aldaz Chicaiza, Jessica Susana (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
CERVEZA
CEBADA (Hordeum Distichon)
QUINUA (Chenopodium Quinoa Wildenow)
REMOLACHA (Veta Bulgaris)
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11663
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