Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar una Cerveza Artesanal a partir de Cebada Malteada (Hordeum Distichon) con Adjuntos Amiláceos Quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y Adjuntos Sacarinos Jarabe de Remolacha (Veta Bulgaris), obteniendo un producto novedoso ya que se emple...

• Glavni avtor: Aldaz Chicaiza, Jessica Susana (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2018
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CERVEZA; CEBADA (Hordeum Distichon); QUINUA (Chenopodium Quinoa Wildenow); REMOLACHA (Veta Bulgaris)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11663