Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida saludable en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. 2017
El objetivo de este trabajo de titulación es crear un restaurante de comida rápida saludable con referentes teóricos, características y origines, realizando un estudio de mercado para establecer la propuesta de factibilidad. En el presente proyecto se aplicó técnicas y métodos que proporcionen la in...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2018
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11674 |
| Tagy: |
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Přidat tag | Shrnutí: | El objetivo de este trabajo de titulación es crear un restaurante de comida rápida saludable con referentes teóricos, características y origines, realizando un estudio de mercado para establecer la propuesta de factibilidad. En el presente proyecto se aplicó técnicas y métodos que proporcionen la información requerida como es: investigación de campo la misma que se realizó a los profesionales de la ciudad de Riobamba, también mediante una ficha de observación de establecimientos que son competencia directa e indirecta; la investigación documental bibliográfica se obtuvo por medio de libros, revistas, publicaciones e internet para sustentar nuestros fundamentos teóricos; e investigación analítica nos permitió el análisis e interpretación de la encuesta y la ficha de observación directa. La técnica de recolección de datos se estableció mediante encuestas para obtener resultados acerca del perfil del consumidor e identificar la aceptación del producto, se obtuvo datos del consumidor con afinidad a la aceptabilidad de cada platillo; se efectuó un sondeo para comprobar la ubicación adecuada y determinar la rentabilidad e inspeccionar la competitividad de la zona. Esta investigación cuenta con dos fuentes de investigación; fuente primario que son los resultados obtenidos de la aplicación de la encuesta y las fuentes secundarios que se tomó información de textos, artículos de revista y datos estadísticos del INEC. Según los datos de una muestra de 138 encuestas que es el 100% se identificaron que el 72% de personas encuestadas están de acuerdo con la implementación del restaurante, un 70% visitaría el restaurante y el 36% de cinco indicadores determino que visitaría por el tipo de comida. Como resultado se determinó que la población acepta la implementación del restaurante. El proyecto es viable por la demanda insatisfecha de alimentos saludables, se recomienda realizar un estudio de mercado cada cinco años para tomar en cuenta las necesidades de los consumidores. |
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