Elaboración de una bebida fermentada con tres variedades de té de pulpa de café (Typica, sarchymor y bourbón sydra), utilizando niveles del 1, 1.5 y 2%.

El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida fermentada a base de tres variedades de té de pulpa de café (coffea arábica typica, sarchymor y bourbón sydra), utilizando niveles al 1%, 1.5% y 2%, así que se desarrolló las bebidas utilizadas como sustrato, 2 lt para cada uno de los tratamien...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Novillo Zavala, Jorge Xavier (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2021
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Accés en línia:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15517
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