Viabilidad técnica-económica de un sistema de energía solar térmica para un proceso de pasteurización de leche en la parroquia san juan de la Provincia de Chimborazo
El presente estudio analizó la viabilidad técnica-económica de un sistema de energía solar térmica para el proceso de pasteurización de leche en la parroquia San Juan de la provincia de Chimborazo. La investigación fue de carácter experimental con enfoque mixto y un nivel de profundización explorato...
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| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2023
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22125 |
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Добавить метку | Итог: | El presente estudio analizó la viabilidad técnica-económica de un sistema de energía solar térmica para el proceso de pasteurización de leche en la parroquia San Juan de la provincia de Chimborazo. La investigación fue de carácter experimental con enfoque mixto y un nivel de profundización exploratorio, descriptivo y explicativo. Primero se realizó la recopilación de información de los repositorios digitales Scopus, RRAAE y PDOT parroquial para identificar los actores y factores involucrados en la cadena productiva de la leche; luego se aplicó la encuesta a 10 representantes de las microindustrias lácteas de la parroquia para conocer su percepción en el aspecto técnico, económico y ambiental, siendo analizados los datos utilizando estadísticas de frecuencia descriptivas; a través de Microsoft Forms y Atlas T.I., el instrumento se validó mediante la técnica de validación por juicio de expertos. Posteriormente se realizó una propuesta de sistema de pasteurización solar térmica para 300 L/día y se planteó la estrategia asociativa para la introducción del sistema. Además, se identificó hechos históricos y factores ambientales en la cadena de intervención, se evidenció tres actores involucrados: proveedores, microindustrias lácteas y distribuidores. Los representantes de las microempresas no conocen sobre los sistemas de pasteurización solar térmica, sin embargo, están interesados en iniciar una transición energética con el fin de ahorrar costos de energía. Desde el punto de vista técnico-económico el colector tiene un rendimiento del 58,01%, y una inversión de $ 12.900,00. Finalmente se determinó que la aplicación de una estrategia asociativa, enfocada en la cooperación y participación conjunta de los microempresarios, permitirá la implementación del proyecto. Es importante que los gobiernos, instituciones académicas, etc. se enfoquen en desarrollar estrategias asociativas ya que generan beneficios para el progreso local. |
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