Diseño de un plan de producción más limpia para el camal municipal del gobierno autónomo descentralizado del cantón San Pedro de Pelileo
El presente trabajo se ejecutó en el Camal Municipal del Gobierno Autónomo Descentralizado del Cantón San Pedro de Pelileo. El objetivo principal de este estudio fue diseñar un Plan de Producción más limpia que contribuya a la mejora continua de la productividad y la calidad de los servicios que pre...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21077 |
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Add Tag | Summary: | El presente trabajo se ejecutó en el Camal Municipal del Gobierno Autónomo Descentralizado del Cantón San Pedro de Pelileo. El objetivo principal de este estudio fue diseñar un Plan de Producción más limpia que contribuya a la mejora continua de la productividad y la calidad de los servicios que presta el sector de faenamiento en la ciudad de Pelileo, aportando a la vez a mejorar su desempeño ambiental minimizando la generación impactos ambientales. En el centro de faenamiento se realizaron visitas para identificar los procesos y delimitar las entradas y salidas a fin de establecer el diagnóstico situacional del proceso, con la información recopilada se ejecutó la evaluación de los impactos ambientales mediante las matrices de valoración propuestas por Vicente Conesa Fernandez-Vitora. Además, se efectuó el monitoreo del componente hídrico con la intención de valorar la eficiencia de la planta de tratamiento de agua residual (PTAR) de la zona de estudio. Se evaluaron un total de 16 parámetros en dos muestras de agua (cruda y tratada). Los resultados de los parámetros: Sólidos Totales, Nitrógeno Amoniacal y Demanda Química de Oxígeno (DQO) fueron los que desbordaron los límites permisibles. Por otra parte, se identificó que las etapas de Evisceración y Desangrado inciden en la calidad y consumo del agua, puesto que presentaron valores superiores al resto de componentes evaluados en las matrices de identificación de impactos ambientales. En conclusión, se propusieron estrategias de (P+L), priorizando responsables, tiempo y recursos, enfatizando los procesos de recirculación y aprovechamiento de residuos. Este estudio está orientado principalmente a generar una herramienta de evaluación de impacto ambiental en centros de faenamiento, ya que la valoración de sus actividades podría precaver de sanciones futuras por la autoridad ambiental reguladora, y a su vez generar mayor rendimiento haciendo de estas instalaciones mucho más competitivas en el mercado actual. |
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