Propuesta para la implementación de un servicio de catering como alternativa productiva de la Comunidad Terapéutica Claridad Quito 2014
El objetivo de esta investigación es implementar un servicio de catering como alternativa productiva de la Comunidad Terapéutica Claridad atendiendo la necesidad de reformar las políticas de reinserción social de sus pacientes y a las falencias en los proveedores de servicios de alimentación a entid...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2015
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10815 |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | El objetivo de esta investigación es implementar un servicio de catering como alternativa productiva de la Comunidad Terapéutica Claridad atendiendo la necesidad de reformar las políticas de reinserción social de sus pacientes y a las falencias en los proveedores de servicios de alimentación a entidades que están interesadas en promover los emprendimientos de este grupo vulnerable. Se aplicaron técnicas de encuesta y entrevista en la muestra de estudio que luego de conocer las cualidades que debe reunir un servicio de catering empresarial, un 90% se inclinan por ésta nueva oferta de alimentación; así también, el estado laboral-financiero actual de los pacientes, hábitos en la administración de sus ingresos; mostrando un 75% de aceptación por el proyecto. “La Casa del Maitre”, la razón social del presente, brinda la capacitación profesional y administración del catering como una prestación de servicios entre las dos entidades. Como resultado se realizó el análisis técnico-arquitectónico-estructural y su sistema operacional gastronómico; capacitación y socialización, generando un impacto positivo en los participantes, con el objetivo social de mejorar su calidad de vida. Se concluye que es viable esta propuesta presentando índices financieros positivos; la rentabilidad sobre el patrimonio refleja un 0,80 al período de recuperación de su inversión, en el primer trimestre del segundo año; suficiente para soportar la inversión realizada y generar ganancias; se estima además, una tasa interna de retorno de 0,35 y un valor actual neto positivo que respaldan la factibilidad del mismo. Se recomienda continuar con estos emprendimientos en ayuda a este sector vulnerable de la sociedad. |
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