Formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas
El presente estudio tuvo por objetivo realizar la formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas, mediante un análisis con diseño experimental y cuantitativo. La muestra de estudio estuvo constituida...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21028 |
| Etiquetas: |
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