Formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas

Formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas

El presente estudio tuvo por objetivo realizar la formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas, mediante un análisis con diseño experimental y cuantitativo. La muestra de estudio estuvo constituida...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Acosta Acosta, María Belén (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2023
Matèries:	BIOQUÍMICA Y FARMACIA BARRAS ENERGÉTICAS ANÁLISIS BROMATOLÓGICO ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO QUINUA ACHICORIA
Accés en línia:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21028
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