Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias

Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias

En el presente trabajo de investigación se realizó el estudio comparativo del potencial nutritivo de dos variedades de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.), teniendo como indicador de eficiencia del proceso de deshidratación, la concentración de antocianos, carotenos y vitamina C según su varieda...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Sagñay Tanqueño, Mónica del Carmen (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2012
Subjects:
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
DESHIDRATACIÓN
ESTUDIO COMPARATIVO
TOMATE DE ARBOL
POTENCIAL NUTRITIVO
SOLANUM BETACEUM CAV
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1917
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