Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias

Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias

En el presente trabajo de investigación se realizó el estudio comparativo del potencial nutritivo de dos variedades de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.), teniendo como indicador de eficiencia del proceso de deshidratación, la concentración de antocianos, carotenos y vitamina C según su varieda...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Sagñay Tanqueño, Mónica del Carmen (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2012
Témata:
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
DESHIDRATACIÓN
ESTUDIO COMPARATIVO
TOMATE DE ARBOL
POTENCIAL NUTRITIVO
SOLANUM BETACEUM CAV
On-line přístup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1917
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