Efecto de un antimicrobiano elaborado con Acetobacter aceti aislados del bosque primario-Pungalá en la empresa Arsaico
El presente trabajo de investigación busca proporcionar un uso a los microorganismos de interés biotecnológico para la desinfección de superficies (mesas de acero inoxidable), el propósito de esta investigación fue la elaboración de un antimicrobiano orgánico, utilizando Acetobacter aceti, aisladas...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2024
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21778 |
| Tagy: |
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Přidat tag | Shrnutí: | El presente trabajo de investigación busca proporcionar un uso a los microorganismos de interés biotecnológico para la desinfección de superficies (mesas de acero inoxidable), el propósito de esta investigación fue la elaboración de un antimicrobiano orgánico, utilizando Acetobacter aceti, aisladas de Boque Primario-Pungalá, frente a un antimicrobiano comercial. Se empleo un Diseño Completamente al Azar bajo un modelo lineal de 4 tratamientos con 4 repeticiones cada una. Para análisis fisicoquímicos, y microbiológicos antes y después de la aplicación se utilizó ADEVA, prueba de Turkey (p<0,05) mediante una estadística descriptiva respectivamente. Los análisis fisicoquímicos de estos tratamientos registraron diferencias estadísticas, con relación al pH, a la acidez total y a la acidez volátil, sin embargo, se encuentran dentro de los límites establecidos en la norma INEN 2296. En cuanto a los valores microbiológicos obtenidos antes de la aplicación se determinó la presencia de Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus y Salmonella spp. estos valores exceden los límites máximos permitido por la norma UNE-EN ISO 18593 y la Resolución Ministerial N° 461. En cuanto a los resultados microbiológicos obtenidos después de la aplicación de los antimicrobianos para Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus y Salmonella spp los tratamientos T0 y T3 registran ausencia de estos patógenos, se encuentran dentro de los límites que establece norma UNE-EN ISO 1893 y la Resolución Ministerial Nº 461, mientras que los T1 y T2 registraron una disminución mínima de la población microbiológica. Se concluye que los tratamientos presentan diferencias estadísticas entre sus respectivas medias con un valor más altos para el tratamiento T0 con valores de 2.51, 5,13% y 5,11% para pH, acidez total y acidez volátil respectivamente, mientras que después de la aplicación los tratamientos T0 y T3 registran ausencia para la población de los microorganismos patógenos encontrados en mesas de acero inoxidable |
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