Diseño de un proceso industrial para la elaboración de yogur en la microempresa Lácteos “Ilapeñito”.

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de yogur en la microempresa Lácteos “Ilapeñito”.

El objetivo de este trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de yogur en la microempresa Lácteos “ILAPEÑITO”, para ello se realizó la caracterización de la materia prima mediante análisis físico-químicos y microbiológicos según la NTE INEN 9:2012. Se efectuaron ens...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Moyano Arévalo, Andrea Lizeth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2018
Fag:	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA ELABORACIÓN DE YOGURT FERMENTACIÓN LÁCTICA FERMENTADOR BACTERIAS LÁCTICAS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8667
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