Diseño de un sistema de destilación para la producción de licor anisado en la Empresa Destilería Bolívar.

Se realizó el diseño de un sistema de destilación para la producción de licor anisado para la empresa destilería bolívar en el Cantón San Miguel, Provincia Bolívar, para el desarrollo se efectuó el reconocimiento del lugar y la cantidad de producción, se inició por una caracterización del vinillo como materia prima, bajo norma INEN 1837 los cuales incluyen un análisis físico-químico: alcoholes superiores, metanol Furfural y grado alcohólico, se efectuó una simulación de las pruebas piloto en el laboratorio de Química Orgánica de la Facultad de Ciencias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se obtuvo una formulación apropiada y se definió el proceso más adecuado, se registró los datos obtenidos en la simulación y las variables de operación, se realizó el diseño de los equipos necesarios para el proceso propuesto como: tanque de alimentación, torre de destilación y el condensador. La validación del producto y del proceso se realizó en base a la NORMA INEN 0370:2015, realizo una caracterización química, la cual los valores generados en el laboratorio estuvieron dentro de los límites establecidos por esta normativa que fueron el siguientes: grado alcohólico 35,95 ºGL, los alcoholes superiores están en valores de 140,2 el Furfural con 1,34 y metanol < 2 todos estos parámetros en unidades de mg/100 ml de alcohol anhidro. El proceso propuesto es el adecuado para la elaboración del licor ya que se asegura la calidad del producto obtenido, se recomiendo tener un registro de las temperaturas del proceso y un control minucioso en cada etapa del proceso

• Autore principale: Erazo Sanchez, Jairo Joel (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2018
• Soggetti: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA; VARIABLES DE PROCESO; DISEÑO DE EQUIPOS; VINILLO; LICOR ANISADO; SISTEMA DE DESTILACIÓN
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10424