La interculturalidad y las formas de preparación de alimentos para la sostenibilidad del patrimonio gastronómico de la parroquia Licán de la ciudad de Riobamba

El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo realizar un estudio sobre la interculturalidad y las formas de preparación de platos tradicionales en la parroquia Licán perteneciente a la ciudad de Riobamba – Provincia de Chimborazo. Esta investigación tuvo un enfoque descriptivo debido a que s...

• Hlavní autor: Urquizo Buenaño, Ángel Alejandro (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2023
• Témata: INTERCULTURALIDAD; SOSTENIBILIDAD; PATRIMONIO; PLATOS TÍPICOS; PRÁCTICAS CULINARIAS; MATERIAL INTANGIBLE
• On-line přístup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19826