Estudio de la gastronomía ancestral de la parroquia Guayllabamba, cantón Quito, 2019

La presente etnografía estuvo dirigida al área de titulación, es una compilación bibliográfica y práctica siendo esta la estandarización de los platos, de un estudio gastronómico orientado a la valoración de la identidad cultural de una determinada parroquia del Cantón Quito. Se investiga la histori...

• Autore principale: Alcívar Navarrete, Ximena Thalía (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ETNOGRAFÍA; COCINA ANCESTRAL; PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL; IDENTIDAD CULTURAL; ESTUDIO ANTROPOLÓGICO; GUAYLLABAMBA (PARROQUIA)
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11821