Plan de negocios para el restaurante Casa Kuri, sector La Media Luna, ciudad de Riobamba.

El restaurante “Casa Kuri”, no posee un plan de negocios por tal motivo, no brinda un buen servicio de alimentación a sus comensales, además no cumple con la puntuación mínima para ingresar al Catastro Turístico de la ciudad de Riobamba, por lo que imposibilita el crecimiento, expansión y posicionamiento en el mercado. En la investigación se desarrolló un plan de negocios para el restaurante “Casa Kuri”, realizando un diagnóstico situacional, estructura administrativa, técnica y de procesos, estudio económico y financiero del mismo. La investigación se ejecutó en tres etapas: en la primera etapa se desarrolló el diagnostico situacional, interno como externo mediante un FODA, la segunda etapa se realizó la estructura técnica, administrativa y de procesos creando un manual de calidad, un plan de marketing y por último se desarrolló el estudio económico y financiero donde se analizó la inversión para el desarrollo del proyecto calculando el estado de resultados, el flujo de caja y en la evaluación financiera el VAN y el TIR, relación beneficio costo y el año de recuperación. Los datos obtenidos en la encuesta realizada reflejan una aceptación del 95% a la creación de un restaurante temático, con una demanda potencial de 109.421 personas, se estima una demanda objetiva del 86%, se plantearon estrategias de marketing, para la ejecución de este proyecto se estimó una inversión de $192.124,05, la recuperación de la inversión será en el cuarto año. En conclusión, los resultados obtenidos reflejan que el proyecto es viable, con un capital propio del 75%, el establecimiento se encuentra en una zona de crecimiento comercial con afluencia peatonal y vial, demostrando que el plan de negocios es un mecanismo que ayudó a posesionarse como un restaurante Temático Cultural de la provincia de Chimborazo.

• 1. autor: Morocho Huilcarema, Gladys Maribel (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2023
• Hasła przedmiotowe: TURISMO; PLAN DE NEGOCIOS; RESTAURANTE; GASTRONOMÍA LOCAL; RIOABMBA (CIUDAD)
• Dostęp online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21382