Formulación de un proceso para la obtención de colorante orgánico a partir de las flores de Sangorache (Amaranthus quitensis), para ser usado como aditivo en la producción de yogurt y salchichas.

El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad formular un proceso para la obtención de colorante orgánico a partir de las flores de sangorache (Amaranthus quitensis), para ser usado como aditivo en la producción de yogurt y salchichas tipo viena. Se inició con la selección de las flores d...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Alarcón Layedra, Marco Vinicio (author)
Andere auteurs: Quinzo Guevara, Jessica Ivette (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2018
Onderwerpen:
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10513
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