Formulación de un proceso para la obtención de colorante orgánico a partir de las flores de Sangorache (Amaranthus quitensis), para ser usado como aditivo en la producción de yogurt y salchichas.

Formulación de un proceso para la obtención de colorante orgánico a partir de las flores de Sangorache (Amaranthus quitensis), para ser usado como aditivo en la producción de yogurt y salchichas.

El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad formular un proceso para la obtención de colorante orgánico a partir de las flores de sangorache (Amaranthus quitensis), para ser usado como aditivo en la producción de yogurt y salchichas tipo viena. Se inició con la selección de las flores d...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Alarcón Layedra, Marco Vinicio (author)
Altri autori:	Quinzo Guevara, Jessica Ivette (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2018
Soggetti:	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA SANGORACHE (Amaranthus Quitensis) LIOFILIZACIÓN EXTRACCIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO Y BROMATOLÓGICO
Accesso online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10513
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