Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo

En el Centro de Producción de Cárnicos ESPOCH, se evaluó la utilización de diferentes niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada (PVH) (0.8, 1.6 y 2.4 %) como potenciadora del sabor en el ahumado de conejos, frente a un tratamiento control (sin PVH), que se aplicó a 32 canales de conejos, con cuatro tr...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Paca Agualsaca, Marco Vinicio (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2010
Ämnen:
Länkar:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/823
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!