Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo

Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo

En el Centro de Producción de Cárnicos ESPOCH, se evaluó la utilización de diferentes niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada (PVH) (0.8, 1.6 y 2.4 %) como potenciadora del sabor en el ahumado de conejos, frente a un tratamiento control (sin PVH), que se aplicó a 32 canales de conejos, con cuatro tr...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Paca Agualsaca, Marco Vinicio (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2010
Fáttát:
AHUMADO
PROTEINA VEGETAL
CARNE DE CONEJO
TECNOLOGIA DE LA CARNE
CONEJO AHUMADO
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/823
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

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https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/823

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