Comportamiento termotrópico de los fosfolípidos, revisión bibliográfica

El objetivo de este estudio fue identificar el estado del arte del comportamiento termotrópico de los fosfolípidos al cambiar la temperatura. La metodología se basó en una búsqueda sistemática del tema en cuatro bases de datos de editoriales globales de divulgación científica de alto impacto: SPRINGER, PUBMED, ELSEVIER y ACS PUBLICATIONS; luego se procedió a crear una propia base de datos en Excel, en la cual se colocaron los temas seleccionados para su posterior estudio y análisis, cuyos resultados fueron reflejados en tablas y gráficos. En total se obtuvieron un total 53 documentos científicos, los cuales proporcionaron importante información para comprender el comportamiento termotrópico de los lípidos. Los resultados de esos estudios señalaron que los fosfolípidos, principales componentes de las bicapas lipídicas de células procariotas y eucariotas, presentan cambios de transición de fase al someterlos a cierta temperatura conocida como temperatura de transición, la cual es propia de cada fosfolípido; además, al añadir otros componentes a la bicapa como carbohidratos o proteínas afectan su comportamiento termotrópico porque al ubicarse entre la cabeza y cola de los fosfolípidos conllevan a una disminución de las fuerzas de Van der Walls, alterando la temperatura de transición. En conclusión, este estudio de revisión bibliográfica ayuda a identificar el comportamiento termotrópico de los fosfolípidos. Se recomienda hacer estudios experimentales para corroborar resultados.

• Huvudupphovsman: Bonilla López, Damian Mijail (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2022
• Ämnen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; BIOFÍSICA; MEMBRANA LIPÍDICA; MEMBRANA MODELO; COMPORTAMIENTO TERMOTRÓPICO; TEMPERATURA DE TRANSICIÓN; TEMPERATURA DE PRE TRANSICIÓN; CALORIMETRÍA DIFERENCIAL DE BARRIDO(DSC)
• Länkar: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17008