Plan de negocios para la creación de un restaurante temático basado en productos agrícolas andinos en la parroquia Calpi, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo.
El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo elaborar un plan de negocios mediante el modelo CANVAS para la creación de un restaurante temático basado en productos agrícolas andinos en la parroquia Calpi, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, para su desarrollo se inició con el estudio d...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2022
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| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17037 |
| Ցուցիչներ: |
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Ավելացրեք ցուցիչ | Ամփոփում: | El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo elaborar un plan de negocios mediante el modelo CANVAS para la creación de un restaurante temático basado en productos agrícolas andinos en la parroquia Calpi, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, para su desarrollo se inició con el estudio de mercado, aplicando una encuesta a la población económicamente activa de la ciudad de Riobamba, misma que nos permitió conocer variables cualitativas y cuantitativas de la oferta y demanda. Para la estructuración técnica se aplicaron los componentes del Modelo CANVAS, identificando las diferentes oportunidades de negocios y estructurando técnicamente el factor de innovación y valor agregado. Se pudo identificar que el segmento de mercado del presente trabajo son las personas de 35 a 45 años de edad, logrando obtener un 93% de aceptación en la ejecución del negocio, la principal fuente de ingreso del Restaurante es la venta de alimentos típicos andinos, plato fuertes (asado de borrego, hornado y fritada) y sopas (caldo de gallina, caldo de bolas de maíz, y el yahuarlocro), además se brindará espacios al aire libre, ambientación con música andina, decoración armoniosa, y buenas prácticas ambientales. Se concluye que la idea de negocio es económicamente rentable, con un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $ 146.586,12, una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 28,79% teniendo una recuperación de capital en el primer año, 3 meses y 15 días gracias a la relación beneficio costo de que por cada dólar invertido se tiene $1.79 de ganancia. Es por eso, que se recomienda aplicar las estrategias del producto, precio, plaza y promoción propuestas en el presente documento con el fin de dar a conocer el restaurante e incrementar a la rentabilidad del mismo. |
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