Evaluación de Fermentos Láctocos Comerciales en la Planta de Lácteos Tunshi

En la planta de lácteos Tunshi, se realizó la evaluación de fermentos lácticos comerciales, (Hansen, Bionic y Marshal) frente a un tratamiento testigo, se utilizó un diseño completamente al azar, para evaluar las características físicas, organolépticas (color, olor, sabor) y microbiológicas. Los res...

• Hovedforfatter: Mendoza Guamán, Marco Antonio (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2012
• Fag: LECHE; FERMENTOS; QUESO FRESCO; PLANTA DE LACTEOS TUNSHI; TECNOLOGIA DE LA LECHE
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1766