Evaluación de Fermentos Láctocos Comerciales en la Planta de Lácteos Tunshi

Evaluación de Fermentos Láctocos Comerciales en la Planta de Lácteos Tunshi

En la planta de lácteos Tunshi, se realizó la evaluación de fermentos lácticos comerciales, (Hansen, Bionic y Marshal) frente a un tratamiento testigo, se utilizó un diseño completamente al azar, para evaluar las características físicas, organolépticas (color, olor, sabor) y microbiológicas. Los res...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Mendoza Guamán, Marco Antonio (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2012
Matèries:	LECHE FERMENTOS QUESO FRESCO PLANTA DE LACTEOS TUNSHI TECNOLOGIA DE LA LECHE
Accés en línia:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1766
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