Diseño de un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la Industria de Productos Lácteos “La Esencia”

El propósito de este estudio fue diseñar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria de Productos Lácteos “La Esencia”. Para ello, se utilizó el checklist de auditoría en evaluación de los niveles de cumplimiento y la técnica de la entrevista para a obtener información sobr...

• Prif Awdur: López Chicaiza, Ana Abigail (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2021
• Pynciau: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE); PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES); LISTA DE CHEQUEO; PLAN DE MEJORA; MANUAL
• Mynediad Ar-lein: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16790