Evaluación de diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir.

La investigación se basó en evaluar los diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir, en el que se utilizó pulpa de cauje 10, 20 y 30%, panela 10%, kéfir 16,5% y agua. La bebida se fermentó a temperatura ambiente de la ciudad de Riobamba (14ºC) por 48 hor...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Moreno Moreno, Freddy Isaías (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2022
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19143
Etiketak: Etiketa erantsi
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