Evaluación de diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir.

Evaluación de diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir.

La investigación se basó en evaluar los diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir, en el que se utilizó pulpa de cauje 10, 20 y 30%, panela 10%, kéfir 16,5% y agua. La bebida se fermentó a temperatura ambiente de la ciudad de Riobamba (14ºC) por 48 hor...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Moreno Moreno, Freddy Isaías (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA KÉFIR CAUJE (Pouteria caimito)
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19143
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