Estudio antropológico de la cultura gastronómica de la parroquia San Antonio de pichincha, 2019
El objetivo del presente trabajo de titulación fue realizar un estudio antropológico de la cultura gastronómica de la parroquia San Antonio de Pichincha, 2019. La etnografía fue realizada teniendo como base la información obtenida en la biblioteca ecuatoriana Aurelio Espinosa Polit que fueron de gra...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11790 |
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Adicionar Tag | Resumo: | El objetivo del presente trabajo de titulación fue realizar un estudio antropológico de la cultura gastronómica de la parroquia San Antonio de Pichincha, 2019. La etnografía fue realizada teniendo como base la información obtenida en la biblioteca ecuatoriana Aurelio Espinosa Polit que fueron de gran importancia para el rescate de la cultura gastronómica de la zona. Para realización del proyecto se utilizó principalmente el tipo de investigación exploratoria, de campo y no experimental, ya que se observó, recolecto y selecciono la información de cultura gastronómica antropológica. Se utilizaron dos tipos de instrumentos para la recolección de información, de los cuales fueron encuestas y entrevistas, las encuestas fueron aplicadas a 73 habitantes de la parroquia, las cuales comprenden de 20 a 44 años y las entrevistas a los adultos mayores, los cuales tuvieron una edad entre 75 a 88 años, los resultados obtenidos fueron determinantes para conocer la cultura gastronómica antropológica del sector, los mismos que están plasmados en una revista digital, con la finalidad de ser difundida mediante la página web del GAD parroquial de San Antonio de Pichincha, para que de esta manera la población que observa esta revista pueda conocer sobre la cultura gastronómica antropológica de la zona y a su vez recordar y valorar nuestros cultura gastronómica ancestral. Se recomienda que se brinden más espacios que permitan difundir de una forma más amplia la cultura gastronómica. |
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