Aplicación de productos agrícolas de la Parroquia San Juan – Chimborazo en la cocina molecular
La cocina molecular aplica los principios y métodos de la ciencia a la elaboración de alimentos, para crear experiencias gastronómicas. Donde el problema es que a los productos agrícolas de la parroquia San Juan, se les ha dado pocos usos o formas de prepararlos. Por ello, el trabajo pretendía elabo...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22722 |
| Etiquetas: |
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