Evaluación de enzimas coagulantes del estómago de conejo en la elaboración de queso fresco

Evaluación de enzimas coagulantes del estómago de conejo en la elaboración de queso fresco

En la estación experimental Tunshi, de la Facultad de Ciencias Pecuarias, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. Se evaluó la utilización de enzimas coagulantes del estómago del conejo en la elaboración de queso fresco. Se trabajó con dos tratamientos a base de cuajos de conejo adulto y joven, pa...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Maigua Tierra, Ana María (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2017
Teme:
ENZIMAS COAGULANTES
CONEJO
QUESO FRESO
RIOBAMBA (CANTÓN)
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7094
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