Potencialidad zootécnica productiva de la cría del paiche (Arapaima gigas) en la Amazonía ecuatoriana.

La presente investigación tiene como objetivo analizar la información técnica en las redes académicas sobre el pez paiche (Arapaima gigas) y las oportunidades que ofrece su explotación para la dinamización de los agroecosistemas de la amazonía. Basado en las referencias bibliográficas de los principales repositorios en Google académico y Scielo, el pez paiche (Arapaima gigas) es una especie que habita la cuenca amazónica que tiene características muy buenas en cuanto corresponde a su rusticidad, adaptabilidad, y resistencia a enfermedades, esta especie puede medir hasta 3 metros con un peso de 200 a 300 kg, también dispone de excelentes propiedades nutricionales con mayor contenido de proteína y una mínima cantidad de grasa lo cual se convierte en un alimento ideal para los seres humanos. De acuerdo con los resultados obtenidos referentes a la calidad del agua, esta especie necesita de una temperatura promedio de 26.57 °C, un pH de 6.32 y una precipitación de 4500 mm; en cuanto se refiere a la composición nutricional de la carne de paiche dispone en promedio de una humedad del 57.97%, proteínas totales de 29.63%, grasa bruta 2.15%, carbohidratos 1.4%, sales minerales 24.5% y valor energético 1.47%. En conclusión, la oportunidad de producir en mayor cantidad esta especie es rentable, ya que se puede aprovechar al 100%, implementando como un pez amazónico para el consumo humano y así incrementar en la economía del país.

• Hoofdauteur: Reinoso Ocaña, Esthefanny Mariana (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2021
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; ZOOTECNIA; PAICHE (Arapaima gigas); AMAZONÍA; COMPOSICIÓN NUTRICIONAL; ECONOMÍA
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16269