Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura en la empresa Polar Bear Pbec cia.ltda

La empresa Polar Bear Pbec Cia.Ltda., carece de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por lo que exhibe múltiples vulnerabilidades, como la ausencia de registros de proceso, procedimientos de manipulación e incumplimiento de la normativa sanitaria vigente, es por ello que el objetivo planteado fue e...

• Main Author: Cuno Tisalema, Evelyn Elizabeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2024
• Subjects: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); INOCUIDAD; SALCEDO (CANTÓN); PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO (POE); PRODUCTOS CONGELADOS; PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO DE SANEAMIENTO (POES)
• Online Access: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22738