Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015
La presente investigación propone: utilizar el morete (mauritia flexuosa) en la elaboración de postres, aplicando técnicas de cocina molecular; socializar la existencia de este fruto de la Amazonía, favoreciendo a que tenga usos gastronómicos, y así adquirir productos con gama de sabores y olores qu...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2016
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11170 |
| Tagy: |
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