Elaboración de yogurt probiótico de banano, bajo en calorías y enriquecido con proteína vegetal.
El objetivo del presente estudio fue elaborar yogur probiótico de banano, bajo en calorías y enriquecido con proteína vegetal, para lo cual se utilizó diferentes porcentajes de proteína de soya (1, 2 y 3%); se determinaron sus características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, comproband...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2023
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18805 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ 
