Análisis de la influencia de la cocina de la cultura indígena Puruhá en la gastronomía contemporánea riobambeña
La cultura indígena Puruhá ha tenido un gran impacto en la gastronomía contemporánea de Riobamba, ciudad situada en la provincia de Chimborazo en Ecuador. Sin embargo, no existe información clara que corrobore si esta influencia persiste en la actualidad. Por lo tanto, el objetivo de la presente inv...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24072 |
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