Diseño de un proceso para la obtencion de colorantes naturales a partir de la remolacha (Beta vulgaris), granada (Punica granatum) y tomate de árbol injerto (Solanum betaceum cav.), en seco y húmedo.

Diseño de un proceso para la obtencion de colorantes naturales a partir de la remolacha (Beta vulgaris), granada (Punica granatum) y tomate de árbol injerto (Solanum betaceum cav.), en seco y húmedo.

Esta investigación se enfocó en la obtención de colorantes naturales a partir de la remolacha, granada y tomate de árbol injerto, para ser empleados en un producto alimenticio, para lo cual se empezó con la selección de la materia prima la misma que debió estar en buenas condiciones, posteriormente...

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Main Author: Torres Andrade, María Gabriela (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
COLORANTES NATURALES
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
REMOLACHA (Beta vulgaris)
GRANADA (Punica granatum)
TOMATE DE ÁRBOL INJERTO (Solanum betaceum cav.)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14111
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