Efecto térmico sobre la calidad de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum)

Efecto térmico sobre la calidad de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum)

La investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto térmico sobre la calidad de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum), para lo cual se empleó diferentes temperaturas (75, 85, 95°C) y tiempos (5, 10, 15 minutos) de escaldado. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA), con arreglo factoria...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Calderón Chanaluisa, John Lin (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2023
Témata:	COCONA (Solanum sessiliflorum) PULPA EFECTO TÉRMICO CALIDAD COLORIMETRÍA ANÁLISIS SENSORIAL ALMACENAMIENTO
On-line přístup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21165
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

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