Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014

La presente investigación propone: Utilizar el mortiño en la elaboración de un licor para su aplicación en el área de mixiología; por el método de macerado utilizando como materia prima el mortiño, realizado en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Escuela de Gastronomía. cantón de Riobamba...

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Autore principale: Haro Lescano, David Moises (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2016
Soggetti:
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10121
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