Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014

La presente investigación propone: Utilizar el mortiño en la elaboración de un licor para su aplicación en el área de mixiología; por el método de macerado utilizando como materia prima el mortiño, realizado en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Escuela de Gastronomía. cantón de Riobamba...

• Autore principale: Haro Lescano, David Moises (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2016
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; MIXIOLOGÍA; MORTIÑO (Vaccinium Floribundum Kunt)
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10121