Elaboración de una propuesta gastronómica de desayunos y colaciones para los niños de 3-5 años en el Instituto Carlos Garbay de la ciudad de Riobamba 2013

El objetivo de la investigación es la elaboración de una propuesta gastronómica de desayuno y colación para niños de 3¬-5 años en el Instituto Carlos Garbay de la ciudad de Riobamba 2013. Para mejorar el estado nutricional en los niños que presentan patodologias del síndrome de Down, basado en las necesidades nutricionales diarias. Para analizar esta problemática es necesario mencionar las carencias nutricionales de una inadecuada alimentación, la misma que reduce la inmunidad y aumenta la vulnerabilidad a las enfermedades, alterando el desarrollo físico y mental de los niños. Investigación con método descriptivo exploratorio de tipo transversal, para la recolección de información se aplió un cuestionario a 39 padres de familia el resultado obtenido es, el 21% consumen leche y derivados una vez al mes, el 10% una vez a la semana huevos ,el 21% carnes una vez a la semana, el 21% marisco al mes, el 10% vegetales una vez al mes, el 13% frutas frescas 1 a 3 veces al mes, 21% frutos secos una vez al mes, el 23% aceites y grasas de 2 a 3 veces por semana, y el 13% bebidas no lácteas mas de 2 veces al dia. La realización de este proyecto fue de gran aporte para el Instituto Carlos Garbay porque se colaboró con diferentes tipos de desayunos y colaciones cuyo valor económico se encuentra accesible tanto para los padres de familia como para la institución.

• 第一著者: Bonilla Escudero, Segundo Mauro (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2014
• 主題: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; COLACIONES; INSTITUTO CARLOS GARBAY
• オンライン･アクセス: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9766