Aplicación del Sistema Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos para Alimentos a Base de Mariscos, en el Restaurante Costa Azul. Riobamba, 2011
La presente investigación de tipo descriptivo corte transversal se llevo a cabo en el Restaurante Costa Azul de la Ciudad de Riobamba, con el objetivo de determinar los conocimientos y practicas sanitarias de siete personas que preparan alimentos a base de mariscos, las técnicas aplicadas fueron de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9410 |
| Tags: |
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