Calidad de un bocadito de maíz extruído para la empresa Simaa Cia. Ltda.

El presente trabajo tuvo como objetivo analizar la calidad de un bocadito de maíz extruido con la adición de harina de maíz y diferentes granulometrías del gritz para la empresa SIMAA. Las unidades experimentales fueron distribuidas bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3x2 que...

• Autor principal: Fiallos Fiallos, María José (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2023
• Materias: CALIDAD; MAÍZ; GRITZ; EXTRUSIÓN; ESCALA LO JUSTO; CROCANCIA
• Acceso en línea: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21160